PERENCANAAN BISNIS KATERING ( Studi Perencanaan Bisnis Pada Fareli Katering Industri )
No Thumbnail Available
Date
2021
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Program Studi Manajemen S1, Universitas Widyatama
Abstract
Bisnis di bidang makanan adalah jenis usaha yang menguntungkan dan akan selalu
laris sepanjang masa, alasannya karena makanan adalah kebutuhan pokok manusia
yang tidak bisa lepas dari kehidupan kita. Salah satu jenis bisnis makanan yang
memiliki potensi yang bagus adalah bisnis katering. Katering merupakan salah satu
bentuk usaha dari industri jasa (Hospitality Industry), dimana produk utamanya
adalah penjualan makanan dan minuman dengan pelayanan jasa lainnya yang
berorientasi pada kepuasan konsumen. Usaha katering merupakan salah satu
kegiatan usaha yang sangat menjanjikan. Bidang usaha yang bergerak dalam bidang
tata boga ini memang usaha jangka panjang. Usaha katering terdiri dari berbagai
macam anatara lain yaitu katering pesta, katering rumah, katering kantor/pabrik,
katering rumah sakit, katering bayi, dan katering transportasi. Dari sekian banyak
jenis katering, katring pabrik adalah salah satu macam katering yang bisa
dijalankan, karna dengan banyaknya usaha industri, peran jasa catering untuk
perkantoran/pabrik cukup penting. Dengan banyaknya pendirian industri, sebuah
perusahaan bersekala besar tentu memiliki ratusan bahkan ribuan pekerja. Disitulah
maka peluang katering industri ini didirikan. Dengan jumlah karyawan yang tidak
sedikit maka dari itu perusahaan tidak akan mampu melayani kebutuhan konsumsi
kariawn tersebut. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk membuat
perencanaan bisnis dan mendapatkan hasil analisis kelayakan bisnis “Fareli
Catering”.Untuk membuat perencanaan bisnis “Fareli Catring” yang sesuai dengan
aspek – aspek lingkungan bisnis, pemasaran, oprasional sumber daya manusia,
keuangan, dan system manajemen bisnis. Untuk mendapatkan hasil analisis
kelayakan bisnis “Fareli catering” berdasarkan kriteria kelayakan “timons model”
dilihat dari segi Customer segment, Channel, Revenue Streams, Key resorces, Cost
structure. Perencanaan bisnis Fareli Katering memiliki potensi yang tinggi dan
layak untuk dijalankan sebagai implementasi bisnis karena memenuhi dan sebagian
besar memiliki poteni tinggi bedasarkan aspek- aspek kewirausahaan yang
menggunakan Timmons model. Hasil analisis berdasarkan variabel pasar pada
kriteria Timmons menunjukan bahwa Fareli Katering memiliki potensi tinggi
melihat kepada pasar yang dimana masih banyak pabrik indutri besar yang
membutuhkan jasa katering ini. Ukuran pasar Fareli katering sangat besar
Description
Keywords
Perencanaan bisnis, Fareli Katring Industri, Analisis SWOT, Timmon’s model, Business planning, Fareli Katring Industry, SWOT Analysis