ANALISIS IMPLEMENTASI KUALITAS MELALUI ISO DALAM MENINGKATKAN INOVASI PRODUK PADA DIVISI PASTRY MALAGA RESTAURANT DI KOTA BANDUNG
Loading...
Date
2024
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Program Studi D3 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Widyatama
Abstract
Implementasi standar ISO dalammeningkatkan kualitas produk telahmenjadi fokus
utama bagi banyak organisasi di era globalisasi ini. Salah satu sektoryang turut
menerapkan standar ISO dalam upaya meningkatkan inovasi produk adalah industri
kuliner. Restoran Malaga yang berlokasi di Kota Bandung merupakan salah satu
contoh restoran yang telah menerapkan standar ISO dalam divisinya, khususnya
Divisi Pastry.
Divisi Pastry di Malaga Restaurant memiliki peran yang sangat penting dalam
menciptakan inovasi produk yang berkualitas tinggi dan memenuhi standar
internasional. Mereka membantu meningkatkan kualitas produk serta memperkuat
citra perusahaan di mata konsumen. Tujuan penelitian ini adalah untuk
menganalisis sejauh mana implementasi standar ISO telah berdampak pada
peningkatan inovasi produk di Divisi Pastry Restoran Malaga di Kota Bandung.
Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif. Sedangkan teknik
pengumpulan daya menggunakan teknik wawancara mendalam, observasi, dan
studi dokumentasi. Hasil menunjukkan bahwa (1) Implementasi standar ISO
terbukti dapat mendorong kreativitas dan inovasi dalam pengembangan produk
pastry di Malaga Restaurant; (2) Implementasi ISO mempengaruhi setiap tahap
dalam proses pengembangan; dan (3) Implementasi ISO telah memberikan dampak
positif pada peningkatan kualitas dan keamanan produk pastry di Malaga
Restaurant.