PENGENDALIAN KUALITAS TELUR AYAM MENGGUNAKAN PETA KENDALI p MULTIATRIBUT  STUDI KASUS: CV XYZ

Medichafian, Irfan Zahra; Asep Anwar (Pembimbing)

PENGENDALIAN KUALITAS TELUR AYAM MENGGUNAKAN PETA KENDALI p MULTIATRIBUT STUDI KASUS: CV XYZ

dc.contributor.author	Medichafian, Irfan Zahra
dc.contributor.author	Asep Anwar (Pembimbing)
dc.date.accessioned	2026-10-30T03:38:47Z
dc.date.available	2026-10-30T03:38:47Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	CV XYZ adalah perusahaan peternakan ayam petelur terbesar di wilayah Kabupaten Bandung. Melayani sejak tahun 1984, CV XYZ menyediakan telur dengan kualitas terbaik (fresh eggs) yang didistribusikan ke pelanggan kurang dari 24 jam dari waktu pengambilan telur di peternakan, saaat ini CV XYZ memiliki sekitar 200.000 ekor ayam dengan produksi mencapai 9 ton per hari. Kualitas produk merupakan aspek krusial bagi kesuksesan sebuah perusahaan, termasuk di CV XYZ. Meskipun telah menerapkan pengendalian kualitas, CV XYZ masih sering menghadapi masalah dengan kualitas telur yang tidak memenuhi standar kecacatan perusahaan 5%. Ternyata, dalam setiap periode, persentase kecacatan telur ayam selalu melebihi batas yang ditetapkan, berkisar antara 5.18% hingga 5.40%. Ini menunjukkan bahwa kualitas telur ayam selama periode tersebut belum memenuhi standar perusahaan, adapun kriteria produk yang dinyatakan cacat yaitu abnormal, kulit telur yang retak, dan telur yang pecah, yang menyebabkan kerugian bagi perusahaan sehingga perlu adanya perhatian lebih lanjut dan tindakan perbaikan. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan peta kendali p multiatribut dalam pengendalian kualitas telur ayam di CV XYZ, guna mengidentifikasi kecacatan telur ayam dominan dan menentukan usulan perbaikan guna mengurangi kecacatan produk. Data kecacatan telur dikumpulkan dari periode 1 November 2023 hingga 30 April 2024, dengan kriteria cacat meliputi telur abnormal, telur retak, dan telur pecah. Peta kendali p multiatribut digunakan untuk memantau proses pada dua fase. Fase I, yang berlangsung dari 1 November 2023 hingga 31 Januari 2024, menunjukkan bahwa proses belum terkendali secara statistik. Namun, pada fase II, dari 1 Februari 2024 hingga 30 April 2024, terlihat tren positif yang menunjukkan efektivitas peta kendali p multiatribut dalam memantau dan mengendalikan kualitas produk. Diagram Pareto digunakan untuk mengidentifikasi jenis cacat yang paling dominan dengan angka cacat telur retak mencapai 37%. Analisis diagram sebab-akibat mengidentifikasi lima faktor penyebab utama dari cacat telur ayam yaitu manusia, mesin, metode, lingkungan, dan material. Kesimpulan Untuk mengatasi kecacatan telur di CV XYZ, perbaikan difokuskan pada peningkatan pelatihan dan disiplin karyawan dalam mengikuti SOP penanganan telur, perawatan rutin kandang dan penggantian peralatan usang, penanganan tray telur dengan hati-hati serta pelatihan pengangkut dalam transportasi aman, menjaga kebersihan dan ventilasi gudang serta kandang dengan pengendalian kelembaban dan memastikan kesehatan induk ayam melalui pemeriksaan rutin dan pemberian pakan berkualitas. Dengan langkah-langkah ini, faktor manusia, mesin, metode, lingkungan, dan material ditingkatkan untuk menghasilkan telur berkualitas tinggi dan mengurangi kecacatan.
dc.identifier.uri	https://repository.widyatama.ac.id/handle/123456789/111351
dc.language.iso	other
dc.publisher	Program Studi S1 Teknik Industri
dc.relation.ispartofseries	0520101015
dc.title	PENGENDALIAN KUALITAS TELUR AYAM MENGGUNAKAN PETA KENDALI p MULTIATRIBUT STUDI KASUS: CV XYZ
dc.type	Thesis